La Ricetta dello Chef Capogrossi | Tartare di salmone e...

La ricetta di giugno dello Chef Francesco Capogrossi

Il piatto del mese è leggero, fresco e veloce. Scopri la nostra tartare di salmone, guacamole e mayo al limone

Per il mese di giungo abbiamo preparato una fresca e gustosa ricetta! iH Gusto Restaurant Roma presenta la: Tartare di salmone con guacamole e maionese al limone.

La tartare di salmone è un piatto semplice e fresco, a base di pochi ingredienti e davvero veloce da preparare.

Nonostante questo è una ricetta gustosa, perfetta da proporre anche per cene importanti e grandi occasioni.

Come antipasto o secondo piatto, è una ricetta di sicuro successo da portare in tavola con i consigli del nostro Chef.

Ottima sia servita semplicemente a crudo con un pò di limone, sia personalizzata con altri ingredienti come ad esmepio quelli che vi proporremo noi.

Provare per credere! 

Siete pronti? Cominciamo!


INGREDIENTI PER TARTARE | Per 4 persone

  • 400 gr di salmone fresco
  • 2 pomodori ramati
  • 1 cipolla dorata
  • 2 avocado
  • Olio qb
  • Limone succo qb
  • Sale qb

INGREDIENTI PER LA MAIONESE AL LIMONE

  • 1 uovo
  • 200 gr di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto bianco caldo
  • Sale qb


COME PREPARARE LA TARARE DI SALMONE | PROCEDIMENTO PER GUACAMOLE E MAYO AL LIMONE

Si consiglia di usare sempre del pesce abbattuto per fare una tartare.

Tagliamo e puliamo il salmone , mettiamo in una ciotola con olio extravergine d'oliva limone e sale. Dopo prepariamo il guacamole in un frullatore mettendo l'avocado, i pomodori, la cipolla, olio extravergine d'oliva e il succo di limone.  Frulliamo fino ad ottenere una crema verdina.

Come fare la maionese al limone a casa? Basta mettere in un frullatore ad immersione tutti gli ingredienti e frullare per pochi secondi,fino ad ottenere un composto cremoso di colore giallo.

Con un coppa pasta adorniamo il piatto a piacere, ponendo sopra la tartare di salmone il nostro guacamole ed aggiungendo infine la maionese.

Non resta che gustarlo, buon appetito!

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