La ricetta dell'estate è un fresco e veloce dessert: la cheesecake alle fragole con cuore di limone.
Cosa serve per preparare la nostra cheesecake alle fragole con sorpresa di limone?
- 2 bicchieri da Margherita
- 1 coppa pasta dal diametro del bicchiere
Ingredienti per 2 persone
250 gr di panna
100 gr di yogurt bianco
100 gr di formaggio spalmabile
200 gr di fragole
1 limone
5 fogli di colla di pesce
zucchero a velo qb
10 biscotti frollini
Ecco come preparare un fresco dessert alla frutta in un bicchiere da cocktails:
Cominciamo con ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda, spremiamo il limone e scaldiamo leggermente il succo leviamo dal fuoco e ora aggiungiamo 1 foglio di colla di pesce e lasciamolo sciogliere bene aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero a velo versiamo nel fondo del bicchiere e lasciamolo freddare.
Scaldiamo la panna insieme alla colla di pesce rimasta una volta sciolta leviamolo dal fuoco e aggiungiamo il formaggio e lo yogurt bianco facciamo stiepidire.
Sciogliamo il burro e nel frattempo frulliamo i biscotti aggiungiamo il burro fuso nel frullatore e frulliamo ancora, ora con l'aiuto di un coppa pasta tondo formiamo 2 dischi facendo attenzione a pressare molto bene freddiamoli in frigorifero.
Tagliamo le fragole in piccoli pezzi e condiamo con solo zucchero a velo, una meta le dovremmo frullare.
A questo punto montiamo il tutto prendiamo i bicchieri posizioniamo in disco di biscotti al centro e versiamo il composto fatto con panna young e formaggio, lasciamolo riposare 10 minuti in frigorifero e finiamolo con la crema di fragole e le fragole a pezzetti.
Vi consigliamo di mangiarlo affondando il cucchiaino in verticale, rompendo il biscotto, fino ad arrivare al dolce cuore di gel allimone e gustare tutto in un sol boccone!
Non resta che augurarvi: buona estate!