La Ricetta de Il Pavaglione | Branzino in crosta di patate

La Ricetta de Il Pavaglione | Branzino in crosta di patate

La ricetta di luglio dello Chef Francesco Capogrossi

Con un buon bicchiere di vino bianco rappresenta una cena perfetta!

E' un pesce amato da moltissimi e abbinato perfettamente ad un tubero buonissimo: filetto di branzino in crosta di patate. Il nostro ristorante adiacente Il Pavaglione, presenta questo piatto nel modo più semplice e replicabile nelle cucine di noi tutti. Ti spieghiamo passo, passo come eseguire la ricetta.


Ingredienti:


- filetto di branzino
- patate
- un rametto di rosmarino
- Olio Extravergine di Oliva
- sale fino
- pepe nero

 
Il procedimento è molto breve e semplice;

Per preparare la ricetta del filetto di branzino in crosta di patate, sbucciate le patate e affettatele sottilissime; foderate una teglia con della carta forno, disponete i filetti di branzino, conditeli con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale ed un po' di pepe e ricopriteli con le patate affettate. Condite con olio, sale, pepe e rosmarino e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Lasciate dorare, se necessario, le patate sotto il grill per un paio di minuti. Impiattate e servite.

Procedimento super facile per portare a tavola un piatto dopo pochissime ore di preparazione. Da abbinare con un buon bicchiere di vino bianco et voilà!

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